Description
CARTE D’IDENTITÉ QUINOA
• Originaire d’Amérique Latine, il est
cultivé depuis plus de 5 000 ans
• Le quinoa est le fruit d’une plante
herbacée. C’est donc une pseudocéréale.
• Il est considéré comme un ‘superaliment’
et comme « la Reine de
toutes les graines » par les Incas
• Alternative au riz et aux pâtes
• Saison & disponibilité : toute l’année
Le préparer & le cuire
Il est recommandé de rincer le quinoa
avant de le cuire.
Il est possible de le cuire comme des
pâtes ou du riz dans un grand volume de
liquide pendant 6 minutes seulement pour
le quinoa du Berry
Sinon, pour une cuisson parfaite:
1. Versez le quinoa dans 1,7 fois leur
volume d’eau ou de bouillon lorsqu’il
bout.
2. Laissez cuire 6 minutes après reprise
de l’ébullition à feu moyen et à
couvert.
3. Laissez gonfler 2 minutes hors du
feu, à couvert, jusqu’à absorption
complète du liquide
CARTE D’IDENTITÉ LENTILLES
• Originaire d’Amérique Latine, il est
cultivé depuis plus de 5 000 ans
• Le quinoa est le fruit d’une plante
herbacée. C’est donc une pseudocéréale.
• Il est considéré comme un ‘superaliment’
et comme « la Reine de
toutes les graines » par les Incas
• Alternative au riz et aux pâtes
• Saison & disponibilité : toute l’année
Le préparer & le cuire
Lentilles verte :
• Les rincer avant de les mettre à cuire
dans un grand volume d’eau froide non
salée.
• Vous avez l’intestin fragile ? Mettez-les
à tremper 1h dans un saladier d’eau
froide avant!
• Cuisson : 20 à 25vmin à la casserole ou
9-10min à la cocotte-minute
• Astuce : ajoutez des aromates dans
votre eau de cuisson pour la parfumer
Lentilles corail :
• Un simple rinçage suffit avant de les
mettre à cuire dans un grand volume
d’eau froide non salée.
• Cuisson : 6 min à la casserole
