Description
Coffret à composer avec 3 tartinades parmi les suivantes :
. 1 patate douce rhum vanille
La douceur de la patate douce est réveillée par la puissance du rhum, la vanille est la note de fin discrète et délicate. Cette préparation de fruits est un voyage pour les Iles.
Ingrédients: Patate douce, sucre de canne, jus de citron, rhum, agar-agar, extrait de vanille
Idées de dégustation: sur des gaufres tièdes. Avec du crottin de chèvre ou du jambon de Parme et un verre de Côteau d’Auvergne blanc
. 1 pot d’ananas piment
Imaginez la sucrosité de l’ananas en note de tête et la délicate puissance du piment habanero qui arrive en fin de bouche. Ces deux notes opposées d’équilibrent naturellement pour vous offrir un maximum de saveurs.
Ingrédients : Ananas, sucre de canne, jus de citron, piment habanero, agar-agar
L’Ananas & Piment est Epicures de bronze 2020
Idées de dégustation: réveille votre vinaigrette et peut s’utiliser dans une marinade ou en fond de tarte. A savourer avec du comté ou de la viande des Grisons et un verre de Barsac blanc
. 1 pot de citron gingembre
Cette saveur c’est du lourd ! L’acidité du citron sublimée par le mordant du gingembre lui donne une note pêchue et audacieuse.
Ingrédients : Citron, sucre de canne, gingembre frais, gingembre confit, agar-agar
Idées de dégustation : une fine couche suffit à réveiller un cheesecake. A mélanger dans un cocktail. A savourer avec du fromage de brebis frais ou une terrine de poulet et un verre de Riesling
. 1 mangue badiane
La badiane embaume délicatement cette saveur. Elle accompagne la mangue qui est douce et légèrement acidulée. C’est une douceur à savourer sans modération.
Ingrédients : Mangue osteen, sucre de canne, jus de citron, agar-agar, badiane
Idées de dégustation : égaye les tartines du petit-déjeuner ou des gaufres. A savourer avec du laguiole ou du boudin noir et un verre de Gewurztraminer
Textures :
Patate douce rhum vanille : lisse, proche de la crème de marrons
Ananas piment : crémeuse avec de fins morceaux de piment
Citron gingembre : légèrement gélifiée avec de fins morceaux de gingembre confit
Mangue badiane : crémeuse
Se conserve 18 mois au sec à l’abri de l’humidité quand le pot n’est pas ouvert.
Peut se conserver 3 semaines après ouverture.
